2.7茶叶蛋

作者： 大牛牛-妈妈

原料：鸡蛋2斤 茶叶20克 葱1节 姜3片 花椒30粒 大料6颗 香叶4片 调料：盐2茶匙（10克） 糖1茶匙（5克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml）

用料

• 鸡蛋
• 茶叶
• 花椒
• 八角
• 香叶

2.7茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。 煮好后，将开水倒掉，迅速冲入冷水给鸡蛋降温。 待表皮冷却后，用双手各拿起一个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。

步骤 2

锅中倒入清水，大火煮开后，放入茶叶，然后把花椒，大料，香叶，葱段和姜片放入。等水再次煮开时，放入盐，糖，生抽和老抽搅匀，用小火煮约5分钟关火。 最后，将鸡蛋放入调料水中，浸泡超过4小时后，即可食用。

菜谱创建时间：2023-12-01 14:21:11