2.11胡萝卜面

作者： 大牛牛-妈妈

胡萝卜汁80克，面粉200克

用料

• 面粉
• 胡萝卜

2.11胡萝卜面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净削皮后切块，放入原汁机中榨出胡萝卜汁。

步骤 2

取80克胡萝卜汁，倒入200克的面粉中，用筷子搅拌成雪花状。 用手揉成很硬的面团，一次揉不匀没关系，盖上保鲜膜醒一会儿（20分钟），之后再接着揉，反复几次就能揉匀了。 揉好的面团盖上保鲜膜醒半个小时，然后取出再揉一下，接着搓成椭圆形的长条。

步骤 3

把面条按扁，用擀面杖擀成椭圆形的厚片，片的宽度要小于压面机的宽度。 厨师机安装上压面片的配件，开启一档，把面片放入启动。

步骤 4

全部压完之后把面片拿起来，再重新启动压一次。这样反复2-3次后，面片就比较均匀了。这时面片的状态应该是：面片压到案板上，可以自然地叠起来。

步骤 5

换上压面条的配件，把面片放入，启动机器，面条就做好了。

步骤 6

做好的面条可以挂到晾面架上晾干，也可以放在保鲜袋里冻起来以后用，但是冻之前最好在面条上薄薄地撒一层面粉防粘。

菜谱创建时间：2023-12-01 09:16:04