巴旦木太妃糖/椰蓉巴旦木太妃糖

作者： tinybottle

味道有点像美国的杏仁糖，口感脆脆硬硬的，焦糖的甜味，椰子的香味，热量炸弹💣

用料

• 淡奶油 100毫升
• 黄油 65克
• 盐 2克
• 白砂糖 135克
• 白麦芽糖（玉米糖浆） 40克
• 巴旦木 150克
• 椰蓉 35克

巴旦木太妃糖/椰蓉巴旦木太妃糖的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

除了巴旦木（巴旦木和椰蓉）以外都倒进不粘锅里。开大火熬至沸腾，调小火。（我用的是电磁炉，大火用了1800瓦，调小火用了600瓦）

步骤 3

大概熬了10分钟，变成这种焦糖色，糖浆也变得不粘锅了，就可以关火了。（看了很多教程都说熬至160度）

步骤 4

倒入巴旦木（巴旦木和椰蓉），搅拌均匀。

步骤 5

倒在不沾烤盘上，最好用油纸垫底，整形。（上面用了900瓦的火，十分钟左右就焦了，下面加了椰蓉，600瓦的火，15分钟，颜色白一点）

步骤 6

这步很重要！！！！整形之后放两三分钟就要马上切糖了，过了五分钟就会开始硬，全部硬之后再切，就会碎掉。（碎掉之后想救回来，只能重新回锅加热，超级麻烦！）

步骤 7

等完全凉透之后，装袋密封起来。放一两个月没问题。（我切的是1㎝*1㎝*4㎝，切了36颗）

菜谱创建时间：2023-12-01 00:22:06