米馒头

作者： 啊静静

用料

• 大米 250克
• 水 100克-120克
• 酵母 3克
• 白糖 30克，不喜欢甜我放了22克
• 酒酿 50克这次没有用

米馒头的做法步骤

步骤 1

大米提前清泡一晚上或者3-4小时左右

步骤 2

泡好的大米倒入破壁机加入100克水打成细腻的米糊，

步骤 3

打好的米浆

步骤 4

加入3克酵母搅拌均匀，

步骤 5

放入发酵箱38度，湿度75的发酵1小时~冬天

步骤 6

发酵成很多小气泡

步骤 7

放入细砂糖搅拌均匀

步骤 8

继续发酵，两倍大，下次直接第一次发酵时就把糖放进去。倒入磨具直接二次发酵，

步骤 9

碗里刷油。放入自己腌制的糖桂花，倒入面糊，

步骤 10

蒸锅大火20分钟

步骤 11

很完美

步骤 12

糯糯的

步骤 13

很好吃，跟我们这买的一样，

步骤 14

下次多做点

步骤 15

腌制的糖桂花

菜谱创建时间：2023-11-30 17:57:19