腌制辣白菜

作者： -清逸-

用料

• 白菜 3棵
• 白萝卜 半根
• 韭菜 100克
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 洋葱 半个
• 虾皮 20克
• 姜 80克
• 糖 30克
• 大蒜 60克
• 辣椒粉 60克
• 糯米粉 100克
• 水 500克
• 鱼露 10克
• 盐 适量

腌制辣白菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗净晾干水分

步骤 2

白菜从中间撕开，每一片白菜叶和白菜帮都撒上盐，腌制一夜

步骤 3

腌好的白菜用清水清洗一下，把腌白菜的盐分洗掉

步骤 4

用力把白菜里的水分挤干

步骤 5

辣椒面用30克开水烫一下，搅拌均匀

步骤 6

不粘锅中加入糯米粉，再加糯米粉5倍的水，搅拌至无颗粒状态，开火，水开后不停的搅拌，防止糊锅

步骤 7

糯米粉烧至能挂铲的糊关火，趁热把糯米糊倒入辣椒面中

步骤 8

让辣椒面和糯米糊充分融合

步骤 9

洋葱切片，姜切片，苹果和梨切块，蒜去掉尾部

步骤 10

白萝卜切丝，韭菜切段

步骤 11

把苹果、梨、蒜、姜、洋葱放绞肉机中搅碎

步骤 12

倒入辣椒糊中搅碎均匀

步骤 13

再放白萝卜丝、韭菜、虾皮、盐、糖、鱼露搅拌均匀

步骤 14

取白菜，把糯米糊涂抹在腌好的白菜上，每一片白菜叶都涂抹均匀

步骤 15

把白菜放在密封盒中，放冰箱冷藏保存3天即可食用

菜谱创建时间：2023-11-30 15:56:43