草莓蛋糕

作者： 沙漏weiwei

这个配方可以做2个6寸的草莓蛋糕哦，因为一个蛋糕要用到1片8寸蛋糕片＋1片6寸蛋糕片，所以就一次性做两个了。 只做一个的话，可以烤一个8寸蛋糕，把其中一片切成6寸，然后除了戚风蛋糕之外的材料其他材料减半。 但是草莓酱做太少的话不太好煮，剩余的可以留着做其他用途。 草莓酱建议用本地草莓，就是比较容易出水的那种草莓做，我买的一盒一盒的草莓果肉比较结实，熬酱都不怎么出水，差点干了。

用料

• #戚风蛋糕 一个6寸一个8寸
• 牛奶 90克
• 玉米油 85克
• 低筋面粉 105克
• 鸡蛋 7个
• 白砂糖 90克
• 柠檬汁 适量
• 这个量我做了1个6寸和1和8寸
• #草莓酱
• 草莓 200克
• 白砂糖 20克
• 柠檬汁 5克左右
• #夹心奶油
• 淡奶油 350克
• 白砂糖 18克
• 草莓酱 120克
• #夹心草莓 250克
• 草莓 250克
• #抹面奶油
• 淡奶油 350克
• 白砂糖 18克
• #装饰
• 草莓 10个
• 防潮糖粉 适量

草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做戚风蛋糕，用量是1个6寸、1个8寸，上火155下火150，40分钟

步骤 2

蛋糕放入烤箱后，做草莓酱。草莓部分切丁部分打汁，加入糖，熬稀一点就行，放凉备用。量少锅大，我用了10分钟左右。

步骤 3

两个蛋糕都切成平时做蛋糕的厚度，我只要了下面那两层，最上面那层比较薄我不要。 一片8寸和1片6寸的就能做一个，这里能做两个草莓炸弹。

步骤 4

夹心草莓切粒； 打发夹心奶油，淡奶油＋白砂糖打到有纹路流动状态，加入草莓酱，继续打发，到夹心奶油的硬度。

步骤 5

拿一个碗，铺上保鲜膜，把8寸蛋糕片铺上，挤上草莓夹心奶油＋草莓粒＋草莓夹心奶油，把6寸蛋糕片铺上，然后用保鲜膜盖住，冷藏一两个小时以上。

步骤 6

从冰箱拿出来，倒扣到蛋糕垫片上，有保鲜膜了很好倒出来。 打发抹面奶油，用裱花袋装，一层一层挤到蛋糕表面，用软刮片抹面平整。 装饰草莓对半切，把剩下的奶油挤几粒上去，把对半切开的草莓放上去，撒上防潮糖粉，继续冷藏半小时以上，就可以拿出来了。

菜谱创建时间：2023-11-29 23:56:44