牛奶餐包

作者： NaoMi_

400g面粉， 大约做了15个 ，适合新手

用料

• 高筋面粉 400g
• 鸡蛋 1个
• 砂糖（已减糖不太甜） 35～40g
• 奶粉 24g
• 牛奶 250g
• 酵母粉 5g
• 盐 5g
• 黄油 40

牛奶餐包的做法步骤

步骤 1

除了黄油🧈、盐🧂、酵母不放， 其他材料都放进厨师机搅匀。 【注意】鸡蛋一般50g，面团只用40g，留下10g备用

步骤 2

放冰箱冷藏2～5小时，让面团和水分充分混合

步骤 3

拿出面团先加酵母打出厚膜，再加盐和黄油使用厨师机打出手套膜

步骤 4

30度40分钟，发酵 戳洞不回缩就是发酵好了；

步骤 5

拍一拍排气，把面团十五等分再揉圆 38度发酵一小时

步骤 6

10g蛋液混合10g水，刷在餐包表面方便上色

步骤 7

180度，大约烘烤15～18分钟即可

步骤 8

第一次做牛奶餐包，还是挺满意的

菜谱创建时间：2023-11-29 22:50:56