柠檬鸡爪

作者： Echo为爱下厨

和一群师奶逛三源里市场，发现居然有去骨的风爪卖，果断入货自制柠檬风爪。她们说，被国内的菜市场档主宠坏了，回到港岛不知道怎么买菜^o^

用料

• 鸡爪 一斤（11个）
• 柠檬 半个
• 小米椒 3只
• 香菜 2颗
• 洋葱 1/4个
• 生抽 40ml
• 醋 40ml
• 冰糖 20g
• 凉白开 20ml
• 黄瓜 1/4根
• 白萝卜 1小节（跟黄瓜同长）
• 麻油/鸡精 各小许或不加
• 小葱 1根
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 盐 1勺

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净后冷水入深锅，加葱结、姜片、料酒和盐，大火烧开后转小火煮15分钟。

步骤 2

捞出风爪用直饮水冲干净，放冰水冰20分钟变Q弹（着急吃可省这一步）

步骤 3

大容量玻璃饭盒里放生抽香醋冰糖柠檬洋葱香菜小米辣麻油鸡精，搅拌均匀，灵魂酱汁就做好了。

步骤 4

黄瓜去皮去瓤切薯条状，白萝卜也一样，然后和捞出来的风爪一起放酱汁里腌。一般放冰箱里至少冷藏一晚以上，腌制过程中至少搅拌一次。封面图是还没开始放冰箱腌的，搅拌之后就忍不住偷吃了两个，明显感觉一斤11个风爪买少了T0T

菜谱创建时间：2023-11-29 19:46:11