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红烧鱼的做法

红烧鱼

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作者: 冰与火_it94
冰与火_it94
淡水鱼海鱼都适用,适合家庭的做法

用料

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗处理干净,划斜刀,备用

步骤 2

准备配料:大葱两断(可用葱叶),八角一个,姜三片,干辣椒,肥肉片,大蒜切片,香菜切段,小葱切米

步骤 3

起锅烧油(不沾平底锅为佳),凉油下肉片,撒少许盐,慢煎出油,鱼下锅煎至一面金黄,翻面煎同时下葱、姜、八角、干辣椒,煎到金黄,沿锅边烹一勺醋,下啤酒或料酒,放啤酒可不加水,放料酒要加水至半没过鱼,放生抽两勺,老抽两勺,盐5克,味精2克,白糖10克,十三香少许,白胡椒粉,不停的往鱼身上淋汁,加盖小火炖5到10分钟,开盖继续淋汁,挑出料头葱姜辣椒,不停的淋汁到鱼汤可以挂住,捞出鱼,锅里下入小葱大蒜片香菜稍拌至出香味,最后淋在鱼身上

菜谱创建时间:2023-11-29 19:44:51
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