扬州早茶必吃～千层油糕

作者： 短脖子的长颈鹿i

用料

• 板油 20g
• 糖 50g

扬州早茶必吃～千层油糕的做法步骤

步骤 1

提前一周准备好糖油丁 千层油糕的面团偏软一点点，所以水稍微多加一些 1⃣️面粉500g、泡打粉5g、酵母5g、油（橄榄油）10g、温水（30度左右）320g，混合均匀揉光滑后醒发双倍大即可。 2⃣️其他配料：绵白糖60g、红绿丝适量、猪油糖丁少许 3⃣️将面团取出（无需排气）直接擀成长方形薄片（揉面垫记得撒干面粉，防止面团软会粘）先刷一层厚厚的猪油（融化好的）边边角角都要刷到，绵白糖涂抹均匀，再加上猪油糖丁（少许，增加口感） 4⃣️叠法（网上有教程） 5⃣️水开上锅蒸30分钟，过2-3分钟取出 6⃣️放凉后切块～

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2023-11-29 10:42:38