风干咸鸭腿

作者： 晴妈下厨

北方吹起，腊味做起，每年都会在冬至前期做腊味，腊肉，腊肠，咸鸭腿，过年亲朋好友聚一起吃着腊味唠叨家常

用料

• 鸭腿 6个
• 盐 70克
• 花椒 10克
• 八角 2粒
• 高度酒 50克
• 胡椒粉 6克
• 姜丝 一块
• 香叶 5片

风干咸鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净用水浸泡换几次水去掉血水，捞出沥水，也可以用厨房纸擦干

步骤 2

用锅把盐.花椒.八角.香叶炒香炒至盐微黄发烫即可

步骤 3

放凉的盐均匀抹上鸭腿，里里外外都抹上一遍

步骤 4

再加入高度酒，撒上少许姜丝胡椒粉密封腌制24小时，期间要隔段时间翻面

步骤 5

24小时以后准备一些温水热把鸭腿清洗掉盐

步骤 6

穿上麻绳，挂太阳下晾晒 ，天气好10天就可以啦

菜谱创建时间：2023-11-29 09:51:59