盐水猪肝

作者： 小清_一吨妈

不腥不干，非常鲜美～

用料

• 猪肝
• 葱
• 姜
• 料酒
• 红花椒
• 香叶
• 八角

盐水猪肝的做法步骤

步骤 1

反复冲洗猪肝，再泡干净血水，擦干表面，双面密密撒盐。盖保鲜膜，冰箱冷藏3小时以上，可以过夜。

步骤 2

洗干净猪肝上的盐和渗出的血水，冷水下锅，锅里放葱、姜、红花椒、八角、香叶、料酒，水要多些，要没过加热后变硬长高的猪肝。

步骤 3

大火煮至水开始翻滚（约70～80℃），转最小火保持温度。20～40分钟，期间上下翻动一次，煮至筷子戳穿后不出血水。

步骤 4

放进事先准备好的冰水中降温。

步骤 5

薄切

盐水猪肝的小贴士

用薄底易导热的锅做，更容易控制温度。

菜谱创建时间：2023-11-29 05:07:52