凉皮凉面配料及制作

作者： 下厨房的日常

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用料

• 菜籽油
• 中粗辣椒面
• 白芝麻
• 大蒜
• 葱花
• 黄金豆
• 小米辣
• 糖
• 味精
• 花椒面
• 酱油
• 香油
• 陈醋

凉皮凉面配料及制作的做法步骤

步骤 1

锅中加入适量菜籽油，开大火热油至颜色透亮且冒烟。油烧好后微微放凉。

步骤 2

取适量辣椒面（中粗）放入盆中，取刚刚烧好的油二分之一浇在辣椒面上，然后迅速用勺子搅拌均匀。

步骤 3

再次烧油至起烟。

步骤 4

盆中加入适量白芝麻，将油全部倒入盆中，然后迅速搅拌。 放凉后密封储存即可。

步骤 5

取适量大蒜剁制成蒜泥，然后放入盆中，加入适量凉白开调匀即可。

步骤 6

凉面配料：1勺蒜水、少许葱花、1勺黄金豆、半勺小米辣、半勺糖、1勺味精、少许花椒面、1勺红油辣子（三分辣椒七分油）、酱油适量、香油适量、陈醋适量。

菜谱创建时间：2023-11-28 20:45:57