提前准备好一个8寸戚风蛋糕胚。这是我今天中午刚刚做的。我之前的菜谱里也有记录戚风蛋糕怎么做。这里就不再说了。
奶油打发状态解析。
将淡奶油倒入无水无油的盆子里,加入白砂糖,用电动打蛋器低速打发。
提起打蛋头,滴落的淡奶油能在表面保持 3~5秒且表面略有纹路。 此状态适于制作慕斯蛋糕。
继续低速打发,搅拌时会感觉阻力变大,淡奶油纹路变得很明显。提起打蛋头后,奶油呈短小直立的尖角。 此状态适于制作淡奶油裱花、蛋糕抹面及蛋糕卷夹馅等。 做蛋糕用,这样就可以了。
戚风蛋糕用切片器切片,我切了4片,只用了3片,最上面那一片没有用到。请忽略最上面那一层😂,那是我把蛋糕皮给扒下来了,其实不扒之前也挺好看的。
草莓切片,葡萄切成两半个,橘子剥好,黄桃切片。这个没有拍照,就把剩下没用完的水果拍一张吧。
最底下的一层,抹一层草莓酱。
抹一层奶油。
加一层水果。
抹一层奶油。
第二次也是这样:抹蓝莓酱,抹一层奶油,放一层水果,再抹一层奶油,加第三层。
蛋糕周边与顶层抹奶油,第一次做,没有转台,也抹不光滑,就这吧😂
顶层放水果
把切好的草莓片粘上去,能掩盖一些难看的边边😁。 最上面的一层水果没有放好,不稳固😂,下次改进。
第二个蛋糕,周边撒的花生碎。
第三个蛋糕
每层都是水果满满。
第四个蛋糕,周边撒的香橙味麦片脆。我的宝贝们六一儿童节快乐🙂🙂🙂!