半小时超简单芝麻脆饼(无低筋粉冬季版)

作者： 孟海森

没有低筋面粉， 但想吃芝麻脆饼! 调整一下方子， 用高筋面粉和玉米淀粉一定量混合，大姑娘一口下去感叹:这么脆!

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克
• 玉米油 50克
• 玉米淀粉 25克
• 高筋面粉 28克
• 熟芝麻(黑白随意) 100克
• 泡打粉 1克

半小时超简单芝麻脆饼(无低筋粉冬季版)的做法步骤

步骤 1

细砂糖60克

步骤 2

细砂糖与三个全蛋(蛋清+蛋黄)用打蛋器混合打匀后，再用"Z"字打到蛋清、蛋黄和糖完全融合。

步骤 3

加入50克玉米油

步骤 4

加入玉米淀粉25克

步骤 5

加入28克高筋面粉。 小心思:查看很多用低筋粉的方子都写过筛，考虑这次用的高筋面粉和淀粉，感觉混合均匀就可以。关键是打心里不喜欢过筛到处是飞尘，于是省略过筛，但是考虑口感，于是加了泡打粉，最后口感也是极嗨的。

步骤 6

加入1克泡打粉，全部混合均匀。

步骤 7

此量倒入27*20方盘明显超过0.3㎝厚，于是增加烤盘。

步骤 8

家里正好有两个学厨脏脏月饼烤盘，刷油，这个量全倒进去正好0.3㎝左右。

步骤 9

烤箱上下170℃ ，25分钟后上下盘微黄拿出，此时留心中间盘又烤7分钟才微黄。

步骤 10

自己做冬季好零食， 孩子吃着润肠通便， 老人延年益寿， 妈妈美容养颜， 爸爸肝肾同补， 好安心呢! 这个量没有一顿饭功夫快要干完。 文武艺话人生: 吃 ，不是为了嘴，是为了身体。

菜谱创建时间：2023-11-28 19:14:04