简单低糖的红糖马拉糕（酵母版）

作者： 盐之旅

天冷风寒，总觉得人有点发虚，需要能量填充但又不想要太多负担。自己做的食物，花些时间和心思，美味又健康。主要还是记录一下，不然每次做出来都不太一样。

用料

• 面粉 200克
• 木薯淀粉 150克
• 玉米油 10克
• 红糖 70克
• 耐高糖干酵母 3克
• 热水（或热牛奶） 350毫升

简单低糖的红糖马拉糕（酵母版）的做法步骤

步骤 1

红糖用少量热水或牛奶化开，再加入全部的液体至温热以下的温度，加入耐高糖干酵母，加入粉类，拌匀成面糊（面糊提起是呈粗线状往下流的状态），静置发酵至两倍大。

步骤 2

搅拌排气，加入植物油，搅拌均匀，倒入模具二次发酵。可铺油纸，也可以刷油防粘。

步骤 3

发酵至1.5-2倍高，轻轻震一下大气泡。开蒸，30分即可，如果是很深的容器，建议蒸35-40分钟。关火后焖5分钟再揭开盖子

步骤 4

趁热脱模，凉后切块。直接用锋利的刀切，不需要锯齿刀哈。非常Q弹，不用担心切的时候压扁了，切完一会回弹的

步骤 5

看个切面组织，这是二发到两倍高的，孔洞也比较大，如果想吃更密实一点的，缩短二发时间就可以了。

简单低糖的红糖马拉糕（酵母版）的小贴士

如果想更快搞定，一发完成后，加油的时候一并加入2克泡打粉就可以了。但泡打粉容易结块发苦，最好是分一点面糊单独与泡打粉拌匀之后，再倒入面糊大盆里搅拌均匀。

菜谱创建时间：2023-11-28 11:45:07