巧克力脆吨吨

作者： COUSS探味研究室

当燕麦遇上巧克力，脆脆香香满心甜。用酸奶作馅的奶酪丝丝酸甜，与香醇酥脆的巧克力燕麦，交织在一起，口感清爽味美，唇齿留香，让你的味蕾瞬间沸腾。

用料

• # ★自制酸奶：
• 酸奶菌 0.5g
• 全脂牛奶 250ml
• #★巧克力燕麦脆饼：
• 燕麦片 200g
• 蜂蜜 20g
• 坚果 100g
• 66%法芙娜黑巧克力 200g
• 椰子油 20+20ml
• # ★乳酪酸奶馅：
• 浓稠酸奶 100g
• 奶油奶酪 80g
• 糖粉 10g
• 橙皮丁碎 30g

巧克力脆吨吨的做法步骤

步骤 1

提前1天制作酸奶：卡士酸奶机CY103的玻璃杯和杯盖及使用到的勺子消毒好，玻璃杯中加入全脂牛奶250ml，倒入酸奶菌0.5克，搅拌均匀。倒入玻璃杯后盖好杯盖，装入酸奶机中后盖好外盖。选择“酸奶”模式进行工作，8个小时后酸奶发酵完成、自动转为冷藏

步骤 2

将冷藏钝化好的固态酸奶装入细密的棉纱布中，扎起来后架在杯子上，放冰箱过滤一晚，滤出乳清后，剩下如奶酪状的厚酸奶

步骤 3

将燕麦片、蜂蜜和20ml椰子油混合均匀，再加入切小块的坚果，混合均匀

步骤 4

将燕麦坚果平铺在垫油布的烤盘上

步骤 5

烤箱提前上下火150度预热好，将燕麦坚果放放中层，烘烤约15分钟左右烤香脆

步骤 6

将巧克力和20ml椰子油隔热水融化成细腻顺滑的状态

步骤 7

将烤好的麦片坚果倒入巧克力酱中，混合均匀

步骤 8

将巧克力燕麦脆平均放入12连蛋糕模具中（每份约30g左右），压紧压平整的事放冰箱冷冻30分钟定型，脱出模具冷藏备用

步骤 9

将乳酪酸奶馅的所有材料混合均匀，挤入裱花袋

步骤 10

在巧克力燕麦脆上挤入约30g馅料，再盖一片巧克力燕麦脆

巧克力脆吨吨的小贴士

1、坚果可以按喜好添加，和燕麦片一起要烤香脆，成品的口感才会更香酥。 2、喜欢巧克力的，可以增加巧克力酱的用量，让燕麦材料有点微微湿润的状态。 3、这款低卡零食，用酸奶调馅，口感酸甜清爽，加入的橙皮丁可以增添风味，结合香醇酥脆的巧克力燕麦，口感很丰富，饱腹感很强，可以作为健身零食哦！

菜谱创建时间：2023-11-28 10:09:39