提拉米苏

作者： 洋溪小团子

一份出3块

用料

• 蛋黄 46克
• 糖 30克
• 水 70克
• 吉利丁片 5克
• 朗姆酒（没有可不加） 5克
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 200克
• 泡手指饼干的咖啡液
• 咖啡粉 2.5克
• 牛奶 75克
• 糖 15克
• 朗姆酒 2克

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

1-吉利丁片冰水泡软备用 2-先把蛋黄打发到体积膨胀，颜色发白 3-然后把糖和水加热到118度，冲入打发好的蛋黄糊中，趁热加入泡软的吉利丁片 4-马斯卡彭隔热水软化后打到顺滑，分次加入蛋黄液中 5-淡奶油打发到酸奶状，和马斯卡彭混合均匀

菜谱创建时间：2023-11-27 09:40:05