一锅出的年糕两吃

作者： 哀家皮太厚

一款椒盐脆煎，来自某次火锅店外食后的复刻 一款香葱酱香，来自童年的早餐复刻，当别的口味的年糕5毛钱三个，而它五毛钱只有两个，足以说明它的江湖地位🤪

用料

• 年糕 吃多少做多少
• 香葱 适量
• 味极鲜：水 2：5
• 椒盐粉（必选） 适量
• 孜然粉（可选） 适量
• 小米辣（可选）

一锅出的年糕两吃的做法步骤

步骤 1

这里用的市场买的刚出炉的大米年糕，是可以直接吃的那种状态。 买不到这种圆敦敦年糕，大家可以就地取材，用其它年糕切片。

步骤 2

将味极鲜和水按比例混合备用，有小米辣可以切段放进去泡着。 准备葱花适量，建议保留葱白，味道会更好。

步骤 3

热锅倒入少量食用油，年糕双面煎出一层薄薄不太明显的脆皮。

步骤 4

撒一把葱花继续煎至双面脆皮明显，微微呈黄色，此时也能闻到明显的葱油香。

步骤 5

最后撒上椒盐粉。

步骤 6

外酥里糯的年糕吃法1⃣就✅啦

步骤 7

吃法2⃣：加葱花煎好后倒入适量的味极鲜水（不需要全部倒入，多次分批煎年糕可多次使用），根据喜好收汁。 如图，把汁完全收干。

步骤 8

也可以更湿润的状态出锅。

步骤 9

没有味极鲜，可以用生抽，和水的比例重点在于咸度适中，根据自己的口味调整。

步骤 10

也可以两种吃法叠加，少量味极鲜水迅速收汁到比较干的状态，撒上椒盐粉。

菜谱创建时间：2023-11-27 08:47:22