广式美味甜醋猪脚姜

作者： 五柳炸蛋ming

今天的主角是鸡蛋和鸡脚，作为晚餐的一道菜，今天加了半个苹果，瘦肉部分也不柴，软烂好吃

用料

• 猪蹄 1只
• 甜醋 1碗
• 白醋 适量
• 苹果 半个
• 鸡蛋 4只(自己喜欢)
• 姜 两大块
• 盐 适量
• 酒 适量

广式美味甜醋猪脚姜的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净，加姜、料酒 焯水，约2分钟，捞起冲一下凉水，滤干备用，苹果切块备用（大概是半个切成6-8块）

步骤 2

锅放小许油，两三块大姜，把猪脚放到锅里面，中火稍微煎一下，翻一下，放一点黄酒盖上盖（没有的话用白酒就行），约20秒吧

步骤 3

往锅里放入一碗添丁甜醋，和1/5碗白醋，然后放水差不多末过猪脚就行，把苹果也放进去，大火煮开后，转中火煮约5分钟，转小火继续煮

步骤 4

鸡蛋开水煮熟，然后剥壳，放到锅里和醋一起煮（因为是马上吃完的，所以把蛋壳丢了，较快入味）

步骤 5

醋煮开后，在煮45-60分钟即可，（中途放半勺盐一起煮，煮到后面试下味道觉得醋味淡了加大火收干一点点调到适合自己的口味）， 由于这次我是当晚餐一道菜，所以味道稍微浓一点.后面还加了小许豉油，这时醋不适合喝。 如果是想喝醋的话不要放豉油，收汁不要太浓哈

步骤 6

这是煮烂后的苹果，煮到最后都化掉剩下苹果皮了，苹果的果酸令肉更软烂不会柴，天然果香甜味吃起来更赞（锅煮叉烧的时候可以试放两块苹果进去，真的很好吃）

菜谱创建时间：2023-11-26 21:15:40