芒果奶油卷

作者： 沐橙小小

想给孩子做一些没有添加剂的甜品

用料

• 蛋黄 6个
• 纯牛奶 60g
• 玉米油 50g
• 低筋面粉 60g
• 蛋白 6个
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 动物性淡奶油 250ml
• 白砂糖（放淡奶油里的） 20g
• 大芒果 1个
• 准备一个28*28的烤盘

芒果奶油卷的做法步骤

步骤 1

准备二个大一些的无水打蛋盆，把蛋黄和蛋清分别放在二个盆里

步骤 2

把蛋黄打散，加入玉米油打匀后加入牛奶搅拌均匀，再加入准备好的面粉，Z行搅拌均匀、备用

步骤 3

电动打蛋器调到1-2档，柠檬汁滴入蛋清里，顺时针先打几下打出大气泡，分2次加入白砂糖，顺时针方向一直打到蛋清发白，提起打蛋器有尖尖就可以了

步骤 4

蛋清分二次加入准备好的面粉盆像炒菜一样拌匀，倒入准备好的烤盘，用刮板刮平，从离台面高30cm高度落下振出气泡，振3次左右/145度考30分钟左右

步骤 5

250ml动物性淡奶油（冷藏保鲜5-6小时后使用）放入20g白砂糖，电动打蛋器1-2档，打发出大弯勾、装入裱花袋冰箱保鲜备用

步骤 6

烤好的蛋糕胚冷后抹上淡奶油，放入喜欢的水果，卷起来，冷藏1小时后，切成卷，就可以吃了

菜谱创建时间：2023-11-26 21:05:34