玉米蒸糕（自用）

作者： 猫小姐233

由于没有脱皮玉米，只能临时改方子，用糯玉米哈哈

用料

• 糯玉米粒 60克
• 奶粉 2勺
• 水 60毫升
• 大鸡蛋 1个
• 低筋面粉 20克

玉米蒸糕（自用）的做法步骤

步骤 1

这里说的大鸡蛋应该是普通鸡蛋，区别于土鸡蛋那种小鸡蛋。糯玉米蒸熟剪出玉米粒60克加入混合好的配方奶用辅食机尽可能打细，然后过筛过滤出较浓稠的混合液体。（稀稠度类似没那么稠的酸奶，比牛奶稠，类似于米糊。）如果是脱皮玉米直接加入蛋黄蛋白糊就行，因为已经含有水分了。

步骤 2

先把蒸锅用小火预热。鸡蛋蛋清蛋黄分离，用后蛋法，先用打蛋器打发蛋白至比较硬挺，然后加入蛋黄低速混合均匀，再加入玉米糊低速混合均匀，最后加入20克低筋面粉用刮刀翻拌均匀至看不见干粉。

步骤 3

蒸锅开水上锅，玻璃模具中火蒸12分钟，卡通模具（一盘六个的那种）中火蒸7分钟。不要蒸时间太长，我忘记大小模具时间不一样了统一7分钟拿出来，结果感觉大的里面没熟又全放进去多蒸了一段时间因为要出门关火闷在里面，结果小的回群了，好伤心😭😭

菜谱创建时间：2023-11-26 20:56:02