芝麻酥

作者： 幸运二月

想做凤梨酥，然又不想经历熬馅的那4小时。于是，就把馅改成了芝麻。貌似更适合冬天呢～

用料

• 酥皮（配方可做22-23个） 配料如下
• 普通面粉 130克
• 荞麦粉 50克
• 奶粉 70克
• 鸡蛋 1只
• 黄油 70克
• 糖粉 10-30克，看口味及馅料的甜度。
• 盐 2克
• 芝麻馅 芝麻打碎加蜂蜜搅拌。

芝麻酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化，用打蛋器1挡打发，轻微泛白即可。加入糖粉继续打发。再加入一半鸡蛋液（常温），打发混合。再加入剩下的鸡蛋液，继续打发混合。 面粉、奶粉、盐混合在一起过筛加入。用硅胶铲搅拌均匀。也可用手揉匀。如果面粉太干或太湿，酌量加入油水或粉。（所有烘培，配方只是参考，只要不是太离谱，有点偏差没啥大问题，别纠结） 这样，皮子就做好啦。 称重皮子每个17克左右。芝麻馅15克左右。

步骤 2

如上图包起来。揉成长椭圆形，放入模具，用手掌压平。

步骤 3

烤箱上下管175℃，15分钟。很香，满满的能量。

步骤 4

新买了封口机，冷却后，我简单塑封了一下。挺好。放冷藏，孩子每天吃2个，吃个10天没问题吧。

菜谱创建时间：2023-11-26 20:41:38