巧克力夹心饼干

作者： 哦偶

偶然吃到了一回同事出差带回来的巧克力夹心饼干，一直念念不忘想把它做出来，网上找了一圈都没找到类似的，就自己瞎琢磨，这是做的最接近的一次，很多步骤都没有拍图，下次有机会补上

用料

• 饼干底坐
• 黄油 120克
• 糖粉 40克
• 白糖 40克
• 全蛋液 50克
• 杏仁粉 50克
• 低筋面粉 230克
• 巧克力夹心
• 黄油 一小块
• 巧克力 4大把
• 淡奶油 50克
• 饼干片
• 黄油 60克
• 糖粉 40克
• 全蛋液 15克
• 低筋面粉 120克

巧克力夹心饼干的做法步骤

步骤 1

先做饼干底，黄油软化到拿刮刀可以随便融合到地步，拿打蛋器打发到发白，加入糖粉搅拌均匀，把鸡蛋液分次加入，打发到完全融合，筛入低筋面粉，搅拌到无干粉

步骤 2

蛋挞磨具刷上融化的黄油，每个模具放大概35克面团，从中间往两边按压均匀，用刮刀刮掉外圈的溢出

步骤 3

烤箱189度预热，烘烤15-20分钟，上色就可，稍微放凉把它从模具拿出放一边至完全凉透

步骤 4

做最上层饼干片，黄油软化拌入糖粉，，拌入鸡蛋液，搅拌到蛋液融合加入过筛后的低筋面粉搅拌到无干粉状态

步骤 5

饼干做的是3MM的薄片，上下垫油纸，擀面杖在油纸上擀成大约3MM厚度的薄片，放入冰箱冷藏10分钟，拿出用5.5CM的不锈钢模具刻出圆

步骤 6

烤箱预热175度，烘烤10分钟，表面微微焦黄就可，拿出完全放凉

步骤 7

准备一个大锅，锅里加热水，小火，上面放碗，融化黄油后加入巧克力，巧克力融化加淡奶油，奶油量不固定，多多少少都可以，完全搅拌均匀后装入裱花袋

步骤 8

饼干底上挤满满的巧克力，上面再盖一块

步骤 9

菜谱创建时间：2023-11-26 20:16:32