1. 鸡腿冷水➕花椒、姜片焯水 2. 油热放冰糖炒糖色,放入鸡腿和板栗,翻炒上色 3. 放入蒜,生抽,豆瓣酱,翻炒 4. 倒入开水,水开放入土豆/地瓜 5. 盖上锅盖,炖10分钟 6. 撒葱花,放盐,炖2分钟出锅