春饼做法

作者： 益喜百

看妞妈的直播，摘录在这里，方便学习照着做。

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 温热水（40-50度） 180克
• 油 10克

春饼做法的做法步骤

步骤 1

面粉里放入盐，倒入50度的水将面粉搅拌成大面絮。

步骤 2

倒入食用油搅拌均匀。

步骤 3

用手搓面5分钟，刚开始很粘手，搓面到不粘手了，面和的就差不多了。

步骤 4

把面团喷些油，搓成长条，分成16个均匀的小面剂，团圆，放在盘子里，用油刷刷上一层油。盖上保鲜膜，密封醒面20分钟。

步骤 5

干面粉一勺加入两勺油调成类似酸奶的油酥备用。

步骤 6

醒好的面剂用手压薄，一层油酥一层饼。

步骤 7

八张饼叠在一起，我是四张叠一起擀的，八张技术难度太大。先压边缘定个型，然后把中间也压下去。

步骤 8

然后用擀面杖上下左右压。注意⚠️是从饼的中间往两边压。

步骤 9

然后再一点一点的擀开。擀成直径24厘米，注意❗️直径24厘米饼会很薄，技术难度大，咱不用擀那么大，差不多就行，注意擀的时候要两面擀，让饼的的大小保持一致。

步骤 10

锅不用刷油，直接烙就行。等到饼烙的变颜色了，就一张一张揭下来（亲测等饼烙到鼓大泡，饼基本就熟透了。铲起来放到盘子里，待稍凉再一张一张的揭开，会比较好，在锅里揭开太烫了，一班的手受不了，二班不怕烫的可以）

步骤 11

揭开一张把饼翻个面，再揭下一张。

步骤 12

这样柔软又筋道的小薄饼——春饼就做好了，卷肉卷菜都好吃。

菜谱创建时间：2023-11-26 11:19:42