地锅鸡

作者： 微信用户_马悦WWpg

没做饼子，但鸡好吃炸了

用料

• 鸡 500克
• 土豆 1个
• 香菇 7个
• 青椒 3个
• 葱白 适量
• 大蒜 4-5瓣
• 姜 一片
• 干辣椒 5-6个
• 桂皮 一小块
• 八角 一个
• 香叶 一片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 花椒 适量
• 冰糖 2块
• 郫县豆瓣酱 适量

地锅鸡的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，如图

步骤 2

鸡肉冷水焯水去血沫

步骤 3

起锅烧油，将洋葱，蒜，葱白，青椒放入锅中炒至断生

步骤 4

炒至如图即可

步骤 5

另起锅烧油，加入蒜，葱白，生姜，花椒，大料，香叶，桂皮炒香

步骤 6

下入鸡肉翻炒一分钟后，加入2块冰糖，一勺豆瓣酱，生抽少许炒出红油

步骤 7

炒至如入焦黄，加入冷水

步骤 8

加入生抽，老抽，蚝油，盐调味 大火烧开后，转中小火炖煮20分钟

步骤 9

在此期间可以把土豆改成小块

步骤 10

20分钟后，加入土豆和泡发好的香菇，继续中小火炖煮10分钟

步骤 11

10分钟后转大火，加入洋葱和青椒。大火收汤5-10分钟

步骤 12

我喜欢汤收干一点，如果喜欢占汤可以多留一些

步骤 13

最后享用美味啦

菜谱创建时间：2023-11-25 22:05:50