川味红烧肉

作者： 叮当妈咪007

重庆人对红烧肉有自己的理解，调料上大不同，麻辣咸香更合口。

用料

• 五花肉（切2-3厘米宽） 500克
• 油 5-10克
• 老姜 10克
• 冰糖 5-10克
• 干花椒 3-5克
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 茴香 3克
• 干辣椒 5个
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 盐 1/4茶匙
• 啤酒 600克
• 配菜 胡萝卜/土豆

川味红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.肉放入网兜里，再放入主锅卡主，加水漠过肉就可以了，设置5分钟/50度/速度4.5清洗干净； 2.清空主锅再加入5-10克油、姜10克、冰糖5-10克，设置3分钟/V档/反转速度小勺爆香；

步骤 2

加入肉和其余所有调料，设置40分钟/V档/反转速度小勺，（不用盖量杯盖，放上放喷溅盖蒸发蒸汽，随时可以观察锅里的状态）最后8分钟加入胡萝卜即可；

步骤 3

川味的更符合重庆人的口味吧，轻松炫一碗米饭🍚。

菜谱创建时间：2023-11-25 16:01:32