面食

作者： 用户1989_xy06

山西人从小吃面，虽然孩子没在山西生活，但也喜欢吃面，只能时不时给他做一次。 我们叫拉面，但是手艺不行，只能一根一根的来。 用的杰儿美食的面粉和水的比例

用料

• 水 220毫升
• 盐 3g
• 面粉 400g

面食的做法步骤

步骤 1

之前用的面粉感觉不太能揉光滑，又看到网友说新疆面粉好，我没记住牌子，就随便搜了一个新疆面粉买的。今天用这个面粉做的拉面确实还不错。

步骤 2

盐放面粉里，倒水搅拌，揉。第一次不光滑，醒10分钟，再揉。再醒10分钟，再揉。 再醒1个小时。醒面的时候做卤，我做的时候西红柿鸡蛋➕菜和茄子肉末的，自己喜欢什么做什么。 烧水。不需要揉面，放案板上，整理一下，直接擀开，可以两三毫米厚，用刀切成一条条的，大概可以两三毫米宽(粗细可以自己定)。一条条拉细，放水里。细的话煮开一次就可以捞，粗的话就多煮会，反正看自己面条的情况。

步骤 3

捞出后浇上菜拌起来吃

面食的小贴士

自己做的手工面相对来说好熟，也可以夹一根咬开看看，没有白心就可以了。 很好吃很好吃

菜谱创建时间：2023-11-24 21:47:50