新疆大盘鸡

作者： Kkiss223

新疆回来就念念不忘大盘鸡，试了几个版本，终于调试出一个适合老广的味道，够香不太辣 喜欢辣的自己加辣椒，本来应该放青椒一起煮的，家里没有，就忽略了

用料

• 土豆 2
• 姜 一指甲大小
• 大蒜 3瓣
• 冰糖 5克
• 鸡 450克左右
• 洋葱 小半个
• 豆瓣酱 1小勺
• 生抽 1勺
• 盐 1.5勺(盐勺)
• 干辣椒 3个
• 花椒 1小把
• 料酒 适量
• 八角 1.5个
• 桂皮 小块
• 老抽 适量
• 小米辣 1个
• 川粉或者粗面 个人喜好可不加

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

土豆切滚刀块，其他材料洗干净备用

步骤 2

锅里下油，冰糖，炒糖色(没有也行，只是提鲜用，不需要太多)

步骤 3

下鸡块炒一会，锅边淋一圈料酒，炒香下香料翻炒一会，下土豆，洋葱(喜欢香一点的可以提前炒土豆至金黄色)

步骤 4

翻炒几下加开水没过食材，加盐，生抽酱油，豆瓣酱，大火烧开转小火盖盖子闷15分钟

步骤 5

加入川粉，看汁水情况煮5-7分钟，可以出锅

菜谱创建时间：2023-11-24 17:05:52