虾蟹粥潮汕版

作者： 爱生活爱创意

在广东待了很多年，老公一直很喜欢这边的砂锅粥，以前都会去当地人推荐的粥店吃，后来自己琢磨了一版，直接秒杀粥店，基本是每月吃一次的频率，以下是一家四口的量

用料

• 米 250克
• 虾 500克
• 青蟹 1只（200克左右）
• 盐 适量
• 姜丝 片
• 冬菜 一大勺
• 白胡椒粉 少许
• 蒜米 6瓣
• 香菜 3根
• 葱 2根
• 花生油 适量

虾蟹粥潮汕版的做法步骤

步骤 1

长粒米洗净泡水，约半小时倒掉水，倒花生油拌匀放10分钟；虾去头留起来，虾身剪开，姜切丝，蒜剥好整颗放好，蟹剪开，蟹脚拍开，冬菜提前备好；

步骤 2

锅中倒花生油，中小火将虾头煎香，倒入一碗清水。

步骤 3

将泡好的米和虾头水一起倒入砂锅（也可是汤锅），米水的比例大概1：8左右。虾头等煮开再捞出。

步骤 4

期间不停搅拌，防止粘锅，等米煮熟（大概20分钟）依次放入姜丝，蒜粒，冬菜，白胡椒粉。

步骤 5

锅中米膨胀到原来两倍大，加入虾蟹，煮三分钟关火，加入盐，香菜葱末即可开吃啦。

虾蟹粥潮汕版的小贴士

油都是花生油，冬天白胡椒可以多放，暖暖的。

菜谱创建时间：2023-11-24 14:52:03