3.15清蒸迷你狮子头

作者： 大牛牛-妈妈

猪肉(4分肥6分瘦）320克、马蹄3颗、香葱少许、细盐1/2小匙、蚝油1大匙、砂糖1/2小匙、味精1/4小匙、白胡椒粉一小撮、十三香粉一小撮、芝麻香油1大匙、玉米淀粉2大匙、清水3大匙、香葱白两颗、姜泥一小撮。

用料

• 五花肉 克
• 马蹄 个
• 鸡蛋 个

3.15清蒸迷你狮子头的做法步骤

步骤 1

取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉。（细切粗剁）

步骤 2

将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。

步骤 3

将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，（夏天需移入冰箱冷藏2小时）.

步骤 4

将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状（夏天要移入冰箱冷冻片刻）将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。

步骤 5

锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟。 蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。

菜谱创建时间：2023-11-24 09:02:53