鹰嘴豆泥

作者： M小姐在德国

用料

• 鹰嘴豆罐头Kichererbsen 1罐（沥干后约270g）
• 冷水 50ml
• 大蒜 1瓣
• 柠檬 半个
• 芝麻酱 (Tahin-Sesampaste) 80g
• 盐 3g
• 黑胡椒、小茴香Kreuzkümmel 若干
• 橄榄油 1-2大勺

鹰嘴豆泥的做法步骤

步骤 1

将柠檬切半并挤出汁水。鹰嘴豆放入漏勺中沥干

步骤 2

剥去蒜瓣放入料理机打碎。 继续加入鹰嘴豆，放入料理机10s/速度10打碎。

步骤 3

在料理机中，加入柠檬汁和50ml冷水打成泥。

步骤 4

在干净的碗中放入80g土耳其芝麻酱、3g盐和香料（黑胡椒粉，小茴香）混合， 倒入豆泥直至获得奶油状稠度。 ⚠️如果涂抹酱仍然太稠，可加一点水。

步骤 5

如有必要，可加入其他香料调味。 鹰嘴豆泥完成！可以抹在墨西哥卷饼上，报上蔬菜、鸡蛋、肉一起吃

菜谱创建时间：2023-11-23 22:26:41