自制蜜汁叉烧肉-空气炸锅版

作者： 菜菜爱吃饭C

没有买叉烧酱，可以自制哦。 生抽、老抽、蚝油、侯柱酱、南乳加上蜂蜜，调制出叉烧酱。

用料

• 梅上肉 300克
• 李锦记叉烧酱 20克
• 南乳 10克
• 蜂蜜 10克
• 生姜 一块

自制蜜汁叉烧肉-空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

新鲜梅上肉🥩，洗净擦干水。 一大块新鲜生姜🫚，碎姜，捏出姜汁，腌制 姜汁吸收后，钢针或者牙签，均匀戳满洞洞，辅助之后的腌制。 戳好洞后，加入两勺（20克）李锦记叉烧酱，均匀涂抹，按摩吸收。

步骤 2

李锦记的叉烧酱里面有南乳、生抽，但是我想要更多🤔，味道重一些自己添加了一勺。 加南乳，一勺（10克），均匀涂抹，按摩吸收 加蜂蜜，一勺（10克），均匀涂抹，按摩吸收 加生抽，一勺（10克），涂抹均匀，按摩吸收 如果喜欢深色，可以加半勺老抽（5克）。

步骤 3

密封冷藏，腌制8-12小时。

步骤 4

空气炸锅： 190度，预热5分钟。 加一层硅油纸好洗一点，底下铺一层葱段，将腌制好的肉放入，不要放汁。 190度，10分钟。 拿出来，翻个面，190度，5分钟。 得到微焦表面。

步骤 5

腌肉剩余的料汁里面，加入一点蜂蜜，不喜欢太甜也可以不加。 刷一层厚厚酱汁，190度，5分钟。 翻个面，再刷一层厚厚酱汁，190度，5分钟。

步骤 6

烤好了，空气中弥漫着焦香浓郁肉味儿。 有烤焦的地方切除，滋滋冒油。

步骤 7

冷却一点，切片，装盘，完成✅

步骤 8

配手抓饼很好吃😋

步骤 9

步骤 10

没有买叉烧酱，可以自制哦。 生抽、老抽、蚝油、侯柱酱、南乳加上蜂蜜，调制出叉烧酱。

步骤 11

空气炸锅垫纸小技巧： 在滤网下面垫纸，保证空气循环，又可以方便清洗。

步骤 12

菜谱创建时间：2023-11-23 21:20:38