椰皇吐司 ❺🌟

作者： 777713

💯几天都不会硬，松软湿润香甜 450克的吐司一个

用料

• 🟢面团
• 高筋面粉 250克
• 鲜酵母 7.5克
• 奶粉 11克
• 细砂糖 45克
• 冰牛奶 100克
• 冰水 40克
• 鸡蛋 0.5个
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 🟢椰蓉馅
• 蛋黄 1个
• 糖 15克
• 奶粉 15克
• 椰蓉 30克
• 牛奶 7.5克
• 玉米油 9克
• 🟢椰蓉酱
• 蛋液 20
• 糖 20
• 玉米油 50
• 椰蓉 20

椰皇吐司 ❺🌟的做法步骤

步骤 1

厨师机揉出手套膜3636 / 2526

步骤 2

一发30°40min，发好状态: 戳洞几乎不回弹

步骤 3

🔘黄油椰蓉馅 :椰蓉35克/ 糖18克/ 奶粉5克/ 黄油22克/ 蛋黄1个/ 蔓越莓干随意 🔘椰蓉馅: 椰蓉30克/ 奶粉15克/ 蛋黄1/ 牛奶10克/ 糖15克/ 玉米油9

步骤 4

一份面团500克，松弛20min 整形: 底部打薄，抹馅，下面切条拧麻花 卷起来

步骤 5

二发 35°1h，发到9分满

步骤 6

🔘黄金椰蓉酱: 蛋液20克/ 糖20克/ 玉米油50克/ 椰蓉20克

步骤 7

椰蓉酱挤到面包上，刷蛋液 烤上150°下190°，最下层烤25min +1/2试试

步骤 8

出炉震出热气，正放晾凉

步骤 9

菜谱创建时间：2023-11-23 20:00:37