自用c60m温度记录

作者： 坂田圈圈圈

自用温度记录

用料

• 面粉 适量

自用c60m温度记录的做法步骤

步骤 1

上下火180度、30分钟、关风门，上色偏深

步骤 2

上火180、下火200、15min、关风门，上色刚好

步骤 3

上火230、下火200、14min、10s蒸汽、关风门全程，底部颜色偏深（但也ok

步骤 4

160/150，面火太高炸了，底火ok，下次调低

步骤 5

230/220，25min，流心，面火太高也炸了

步骤 6

碱水球 230/200，16min，颜色刚好

步骤 7

潘纳托尼，150/165，45min

步骤 8

浮云卷-170/150（下垫烤网），35min，没熟透，表面上色ok，底部不太行，下次加底火or减少上火加时间

步骤 9

220/260，入炉5s蒸汽，3min后5s蒸汽，15min后开风门，24min上色完毕出炉

步骤 10

165/210，压烤盘，20min

步骤 11

230/210，14分钟，5s蒸气

步骤 12

150/210，26分钟刚好，后来加了3分钟表面糊了…下次可以尝试150/220

步骤 13

235/210，14分钟，5s蒸汽，放凉后表皮微皱

步骤 14

145/210，22分钟加锡纸，30分钟出炉

步骤 15

豆腐吐司150/210 28min 底火不足，下次150/230

步骤 16

230/210/，14分钟，有点深

步骤 17

流心月饼 250/150预热，垫烤网，入炉前狂喷水，入炉后245/150烤5min，拉出来狂喷水（倒计时不暂停，15s内结束），转一个方向继续烤，全程合计9分钟。

步骤 18

270/250，蒸汽6s，14min

步骤 19

270/250，蒸汽6s，14min

步骤 20

230/210，14min

步骤 21

4寸巴斯克 230上下火（垫烤盘），20分钟

步骤 22

垫烤网，一开始155/150，烤了10分钟面火偏高了下调到140/150，一共28min，烤箱门夹了手套的一个拇指透气。下次的面火一开始就得低一点，底火合适的

步骤 23

姜撞奶吐司，150/230，面火得调低一些，烤了20min把面火关了，一共25min

菜谱创建时间：2023-11-22 22:19:10