金桔蜜饯

作者： 牧一妈

记录食谱，结合其他几名博主的金桔膏做法制作。

用料

• 金桔 1000克
• 冰糖 200克

金桔蜜饯的做法步骤

步骤 1

金桔清水冲洗几次后，用精盐搓洗浸泡二十分钟左右。冲洗干净。把头部的绿蒂摘掉，控干水分。

步骤 2

这次的金桔个头比较大，又很甜，所以我把每个金桔竖着切四瓣，放了200克冰糖混合均匀。冰箱里放置一晚上。

步骤 3

放入不粘锅中火把冰糖完全融化开后，转小火熬煮，用硅胶铲不断的翻动。这是十分钟的状态。

步骤 4

这是二十分钟左右的状态，已经很粘稠了，可能是因为我没有放水、冰糖还比较少的原因。不停的翻动。

步骤 5

三十分钟的状态，非常黏稠了，金桔也比较透明了。晾一小会儿就装瓶，要不等凉了会很粘，很难挖。 尝了一下，味道甜甜的，清香，好吃。 下次如果金桔本身就很甜的话，还是加半颗柠檬挤汁进来一起熬煮应该会更有味道。

菜谱创建时间：2023-11-22 20:06:17