雪菜炒黑鱼片

作者： 希瑞818

用料

• 黑鱼 1条
• 淀粉 水淀粉
• 青椒 少量
• 盐 少量
• 雪菜 几根

雪菜炒黑鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼片去鱼骨，头和尾，烧汤

步骤 2

片成鱼片后，加入大量的盐，腌制5分钟，这样可以去腥，然后水冲洗干净

步骤 3

鱼头鱼尾也用盐腌制5分钟去腥，然后清水冲洗干净

步骤 4

鱼片清水冲洗干净后，加入一个鸡蛋清，少量水淀粉，一点的盐，用手顺时针搅拌均匀上浆，等待3分钟，煮开一锅水，把鱼片水里窜30秒，捞上来

步骤 5

可以加入毛豆，先炒毛豆不容易熟，然后炒雪菜，最好加入鱼片，不要锅铲翻炒容易碎，可以颠锅，或者晃动锅，炒一会就快速装盘，炒时间长就干了不好吃

菜谱创建时间：2023-11-22 15:55:50