自制蜜汁猪肉脯鸡胸肉也可做

Name: 自制蜜汁猪肉脯 鸡胸肉也可做
Ingredients: 500克猪肉/鸡胸肉; 5克高度白酒/料酒; 20克生抽; 5克老抽; 20克蚝油; 10g（没有可用胡椒粉1.5g替代）奥尔良调料; 30-50克白糖; 2.5克红曲粉（没有可不加）（主要作用就是调色）; 2.5勺蜂蜜; 适量白芝麻

1.1万人浏览 1364人收藏 6人做过

APP中查看更多做法

作者： hhh爱美食

有这配方，还要买啥猪肉脯，自制无添加，干净又实惠!鲜甜焦香、嚼劲十足，都动起小手来~~ 食材:后腿肉1斤(瘦肉:肥肉=8:2) 配料:白糖50克、奥尔良调料10克、红曲粉2克、料酒5克、老抽5克、生抽20克、蚝油20克蜂蜜、白芝麻适量

用料

自制蜜汁猪肉脯鸡胸肉也可做的做法步骤

步骤 1

①肉洗净用厨房纸吸干水份切小块，放入料理机搅打成肉泥。加入除蜂蜜和白芝麻外的调料，按顺时钟方向搅拌上劲，盖保鲜膜静置半小时入味。 ②烤箱提前用180度预热; ③撕烤盘大小的油纸，取约300克肉糜放在油纸上，上面盖保鲜膜或者油纸，四周折好，用擀面杖擀开，约硬币厚度，另外肉馅也同样操作; ④撕掉保鲜膜，放入预热好的烤箱，155度烘烤10分钟，取出把烤出来的水倒掉，肉脯两面刷蜂蜜水(蜂蜜:水=2:1)，继续烘烤5分钟后取出再刷一遍蜂蜜水、撒白芝麻，再烘烤5分钟，全程共烘烤20分钟。 ❗️小贴士： ①烘烤温度按自己烤箱脾气调整; ②擀成厚薄均匀的薄片，烘烤时间根据猪肉脯厚度调整，烤熟即可； ③蜂蜜加几滴水搅拌容易刷开； ④中间拷的时候多出来的水和油要倒掉，否则烤不干

步骤 2