青梅酒

青梅酒的做法步骤

步骤 1

刚下树的青梅放在盐水里泡两个小时。也可以在网上购买。这样可以去掉青梅的涩味

步骤 2

泡好的青梅，洗干净晾干，阴干，切记不要太阳暴晒哦

步骤 3

晾干后的青梅，用小牙签把果蒂去掉。每一个都要哦，这样能保证酿出来的酒质口感更好，如果时间允许，可以在每一个青梅再加扎10~15个小孔，方便青梅更好的散发味道

步骤 4

一层冰糖一层青梅，冰糖，青梅，白酒，的比例是0.5:2:3，这是酿了两个多月的样子，已经可以喝了，只是酒劲还是比较大，青梅味还没有很好的散发，建议6个月以上再喝，口感更好。

步骤 5

这是酿了6个月的了，我把小部分装瓶了，酸酸甜甜，果香浓郁，非常解油腻，大鱼大肉的佳配😋

青梅酒的小贴士

青梅一定切记要晾干，罐子提前用热水消毒好晾干，制作过程中不能沾到水