茄丁打卤面（呼噜噜回碗👍🏻）

作者： Camille下厨房

高烧病号快好了，想吃茄丁面，也能吃肉了，那茄子肉丁打卤面必须安排呀，2天高烧，清淡的炖汤配大量水果，果然好得快，这个季节发烧感冒一定多喝水补充vc，馋了来碗打卤面，绝啦！ 叮叮咣咣，Camille下厨房👩🏻‍🍳

用料

• 圆茄子 一个
• 五花肉 250-300g
• 葱段 切葱花
• 蒜 两头

茄丁打卤面（呼噜噜回碗👍🏻）的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 先来准备食材： 一个圆茄子切丁 五花肉切1cm宽的小条（肥瘦相间） 两头蒜切蒜仁 葱段一分为四切葱花

步骤 2

2️⃣ 来开炒部分： 1、起锅烧油，油热炒香蒜沫； 2、下入茄子加一圈生抽，炒至变色盛出备用； 3、重新来点儿油，放两个八角和蒜沫，炒熟后放入切好的五花肉丁； 4、锅边加点花雕酒，把五花肉丁炒至8分熟；

步骤 3

3️⃣ 把炒好的茄子加入肉丁中，两圈生抽，一勺豆瓣酱、一丢丢盐、一勺白胡椒粉，加入开水炖8-10分钟；

步骤 4

4️⃣ 炖了10分钟，打开锅盖加入少许老抽，一勺白酒，两勺淀粉对着淀粉水进去。

步骤 5

香喷喷的茄子肉丁卤做好啦，煮好手擀面哦！

步骤 6

把卤盖在热面上，翻拌几下开吃！病号突然来了精神，开启狂炫模式，我就知道这烧该退了...

步骤 7

秋冬一碗热面一碗热汤，太舒适了～enjoy！

菜谱创建时间：2023-11-20 21:13:02