素鲍鱼

作者： 一心向阳103

用料

• 鲜香菇 500克（去蒂净重）
• 花生油 200克
• 酱油 18克
• 胡椒粉 0.2克
• 西兰花 少许（摆盘）
• 生姜、淀粉、素鲍汁、白糖适量

素鲍鱼的做法步骤

步骤 1

所有食材洗干净，西兰花切小朵，用小刀在香菇(里面)白色面切格花状备用。

步骤 2

把水烧开，放上少许白糖把香菇放到开水中焯水两分钟，捞出过一下凉水保持鲜味，再挤干水。

步骤 3

把适量淀粉倒入挤干水的香菇上抓匀。  香菇翻切花面在外，弄成花状，用牙签串好定型。

步骤 4

中小火热锅放油，油温180～200度，放干筷子进油锅起泡后，放牙签定型的香菇炸一分钟左右有点微黄即可岀锅备用。(过程中要翻动)

步骤 5

把炸好定型后的香菇去掉牙签备用。 西兰花焯水备用。

步骤 6

热锅放少许油把姜爆香，放香菇、胡椒粉、酱油、素鲍汁翻炒均匀，加适量的开水约(50～60克)翻炒均匀盖上锅盖焖入味(一分钟左右)。最后生粉勾芡即可出锅。

菜谱创建时间：2023-11-20 11:47:54