干辣椒（2）

作者： 莽曦曦

大棚摘了太多辣椒，来做另一个下饭菜，这次需要加糯米粉和盐。 地里有太多辣椒吃不完的，可以试试这两个做法。

用料

• 青辣椒 3斤
• 糯米粉 300克
• 盐 30克

干辣椒（2）的做法步骤

步骤 1

辣椒摘捡干净，淘洗后过滤一下水。

步骤 2

这种辣椒小，直接斜切成两半

步骤 3

切成这样装盆

步骤 4

加30克盐，翻拌均匀腌制。

步骤 5

加300克糯米粉，搅拌均匀。

步骤 6

锅里水烧开，放到蒸锅蒸15到20分钟，我放的多了，蒸了20分钟。

步骤 7

蒸好的样子

步骤 8

放到太阳下，用筷子一个个辣椒分开来晒。

步骤 9

最好放上保鲜膜或者保鲜袋

步骤 10

这边没放保鲜袋，后面就有很多晒粘上了，取不下来了，浪费了一些。

步骤 11

晒了4小时之后。

步骤 12

改到煤火炉来烘。就一天一晚就干了。这里可以用烤箱低温来烘干。

步骤 13

吃的时候，锅里放油，小火低温慢慢炸。糯变白，辣椒变黄就可以了，小心别炸糊了。

步骤 14

好了

步骤 15

加点炸花生，一道下饭下酒的小菜就完成了。

菜谱创建时间：2023-11-19 21:48:33