超级好吃的巧克力慕斯 不用吉利丁

作者： 桃良有五

搜了一下，大部分的慕斯做法都要加吉利丁，所以结合之前在英国时候吃过的慕斯，自创了一个简易版～

用料

• 黄油 50g
• 巧克力 150g
• 糖 10g
• heavy cream 300ml
• 鸡蛋 4个

超级好吃的巧克力慕斯 不用吉利丁的做法步骤

步骤 1

先称好巧克力和黄油

步骤 2

然后把它们放在煮开的水上加热，边搅拌到完全融化

步骤 3

把四个鸡蛋打好，蛋黄蛋白分开

步骤 4

蛋黄加白砂糖隔水搅拌一会，倒进巧克力糊里，搅拌均匀

步骤 5

蛋白和奶油分别打发，跟巧克力蛋黄糊融合，装碗里就好啦！放冰箱里冷藏2小时，就可以开吃啦！也可以只加蛋白，不加奶油，这样口感更蓬松一点；当然也可以只加奶油不加蛋白，看个人喜好啦！我全放了，口感就更加丝滑，很醇厚，跟加了吉利丁的完全不是一种口感，可以试试～

菜谱创建时间：2023-11-19 19:39:08