家庭简易版卤牛肉

作者： 是饺子啊

卤牛肉版本很多很多～适合自己的就好。这个是我自己一直用觉得最简单最容易家里操作的。需要的材料基本家庭都有。没那么重香料味～

用料

• 牛腱 一只约三斤重
• 冰糖 一块（大一点的）
• 桂皮 一块
• 八角 一个
• 香叶 两片
• 姜 六片
• 生抽 吃饭的碗半碗
• 老抽 吃饭的碗1/3
• 鸡精 一勺
• 葱段 3段
• 料酒 适量

家庭简易版卤牛肉的做法步骤

步骤 1

冷水浸泡两小时、期间换水三次

步骤 2

冷水下锅放入牛肉、葱姜料酒、煮开撇去浮沫，煮五分钟。

步骤 3

捞出温水洗净，放入砂锅中，倒入没过牛肉的水，（我这个砂锅水不怎么会变少、如果容易变少的锅需要多加点水），葱姜、桂皮八角香叶（香叶没有也可以不放）冰糖、生抽老抽鸡精，一个半小时。还剩半个小时的时候可以尝一下不够咸加点盐、味道可以自己尝试，汤的味道需要比平时做菜咸。

步骤 4

时间到、浸泡过夜。⚠️（必须浸泡）

步骤 5

第二天把肉用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏（或者冷冻一会）让肉更紧实好切。

步骤 6

完成✅

菜谱创建时间：2023-11-19 16:52:10