山楂罐头

作者： 踢足球的走走

山楂季就要做山楂罐头

用料

• 山楂 4斤
• 冰糖 每瓶60克
• 绵白糖 每瓶20克
• 耐高温玻璃瓶750毫升 5个
• 凉白开 适量

山楂罐头的做法步骤

步骤 1

瓶子和盖子清洗干净，都放到锅里，锅中加水煮，水开后煮个三四分钟，给瓶子消消毒。煮好后捞出来控干水分或者用厨房纸擦干水分，

步骤 2

山楂洗干净，

步骤 3

用去核器去核，

步骤 4

去核后的山楂泡在盐水里，可以防止氧化发黑，也可以去除山楂的酸涩味，泡十来分钟就行，

步骤 5

泡好山楂再清水冲洗几遍，装进瓶子里，每个瓶子尽量多装点，

步骤 6

瓶子里加入冰糖和绵白糖，我的瓶子是750毫升的，每一瓶加了60克黄冰糖，20克绵白糖，加了绵白糖做出来的罐头糖汁会更浓稠，都加冰糖也是可以的，

步骤 7

每个瓶子倒入凉白开，倒到离瓶口有一厘米左右的距离就行，

步骤 8

每个瓶子都搭上盖子，不用拧紧，稍微转一下即可，凉水上火，水开后蒸15分钟左右，

步骤 9

蒸好后，垫着湿布把盖子拧紧，倒扣过来，瓶子非常烫，一定要小心烫伤！

步骤 10

倒扣的目的是为了真空，瓶子晾凉之后就可以正着放了，真空成功后盖子的中间是凹进去的，

步骤 11

真空成功的罐头常温放在阴凉处，放上一年都没问题。

步骤 12

做好第五天就开始吃了，酸酸甜甜真的特别好吃！

步骤 13

放了一周多汤汁红彤彤的，非常好看。

山楂罐头的小贴士

1、所有的容器保证无油 2、其他水果罐头也可以这样操作，但是要根据水果的甜度调整糖的用量

菜谱创建时间：2023-11-19 13:01:40