麻辣豆腐大包子

作者： 花花草草请别踩

用料

• 面粉 2kg
• 豆腐 两块
• 郫县豆瓣酱 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 味精 莲花味精不是鸡精
• 葱姜蒜沫 适量

麻辣豆腐大包子的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁盐水煮开两分钟捞起，过凉水三遍。

步骤 2

提前切好的葱姜蒜沫，郫县豆瓣酱，盐，花椒粉，味精倒入拌匀。拌匀后尝尝味道如果觉得刚好就再加一点盐，因为正好出锅会淡。

步骤 3

拌匀的馅料可以稍微咸一点出锅才正好够味。

步骤 4

锅里放油葱花炒黄炒香后倒入刚拌好的馅料

步骤 5

炒好出锅放凉。面发好开包。

步骤 6

包的挺丑下次努力 味道不错。

麻辣豆腐大包子的小贴士

发面，2kg面粉用5g安琪酵母一袋，温水化开酵母，用筷子搅匀。面快发好的时候调馅料。天冷我发面是把面盆放烤箱，烤箱调到40度一个小时，发到一倍半大，发好揉五分钟再擀皮，包好馅料后再醒发30分钟。上锅蒸，水开蒸30分钟，关火稍闷一分钟蒸出来的包子蓬松柔软口感好。

菜谱创建时间：2023-11-19 00:05:48