宣软拉丝百吃不腻的小餐包

作者： 擦擦太阳

小时候，每当放学的时候妈妈总会带个面包去接我，小小的我坐在妈妈自行车后座上吃着面包聊着学校里发生的事，金色的阳光照在我们身上，留下一路长长的影子。 如今，我已为人母，在接孩子的时候也会带点小点心给她们。时代轮回，希望我能像妈妈一样，带给我的孩子们拥有开心快乐的童年。 这次做的比较多，所以整了比较多的形状。面包就像人生，形态不同但各具风味。 注：我家人多，所以用的量比较大，并且面包个头也比较大。两三口人可以直接用量减半，做成9个小一点的。

用料

• 🌸中种配料
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 250克
• 酵母 7克
• 细砂糖 30克
• 🌸主面团配料
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋（带皮约50克） 1个
• 细砂糖 30克
• 奶粉 25克
• 盐 3克
• 黄油 50克
• 上下火180℃ 25分钟

宣软拉丝百吃不腻的小餐包的做法步骤

步骤 1

将中种的牛奶，糖，酵母倒入盆中，混和均匀。

步骤 2

加入面粉后搅拌均匀，变成了湿哒哒的面团。 盖上保鲜膜，室温发酵半小时后，放入冰箱冷藏12小时左右。

步骤 3

第二天发酵好的状态。

步骤 4

小美中加入中种和主面团里所有的材料（黄油除外），选揉面模式5分钟，再加入黄油，揉面模式3分钟。

步骤 5

揉好的面切成12等份，揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。 注：我家人多，所以用的量比较大，并且面包个头也比较大。两三口人可以直接用量减半，做成9个小一点的。

步骤 6

整理成自己喜欢的形状，放入烤箱中发酵到两倍大。 具体做法是：烤箱内加一碗热水，选40℃，30分钟，热水的作用是利用蒸发的水蒸气进行保温。

步骤 7

自己喜欢的款式之二

步骤 8

发酵好后涂蛋液，喜欢吃芝麻的再加点芝麻。

步骤 9

烤箱预热180℃，烤25分钟，注意上色程度。

步骤 10

出炉，开吃🌟

菜谱创建时间：2023-11-18 22:57:30