秋冬❄️季节适合用来做蛋糕夹心的草莓果酱🍓

作者： 小小的冬瓜

🌟200g的草莓最终做出来的草莓果酱成品是150g

用料

• 草莓果酱材料：
• 草莓 200g
• 细砂糖 50g
• 柠檬汁 20g
• 草莓奶油霜材料：
• 淡奶油 500g
• 细砂糖 30g
• 熬好的草莓果酱 100g

秋冬❄️季节适合用来做蛋糕夹心的草莓果酱🍓的做法步骤

步骤 1

将草莓在流动水下冲洗干净，将草莓叶子剥去

步骤 2

用厨房纸吸干水分

步骤 3

切掉头部一点，对切，再切小块，放入无水无油干燥的盆中

步骤 4

倒入50g细砂糖

步骤 5

用刮刀翻拌均匀

步骤 6

盖上盖子，在室温下静置40分钟

步骤 7

时间到了，看到有出水的状态

步骤 8

放入不粘平底锅内

步骤 9

开中火，边加热边用刮刀搅拌（还要不停切割草莓块）

步骤 10

看到草莓越熬越软烂，水也慢慢变得粘稠

步骤 11

最后变成如图黏糊糊的果酱（整个过程需要10～15分钟，一定要有耐心哦😊）

步骤 12

加入20g柠檬汁

步骤 13

继续中小火边加热边搅拌均匀，大概5分钟

步骤 14

倒入盆中室温下放凉

步骤 15

如果是做一个6寸的蛋糕（可以这样打发：500g淡奶油➕30g细砂糖，打发至浓稠酸奶状，倒入前面熬好放凉的草莓果酱100g，继续打发至提起有尖角）

步骤 16

如图顺滑的状态（如果发现打发过头了，比较渣，可以倒一点没有打发过的淡奶油搅拌一下，是完全可以补救的😄）

步骤 17

装入裱花袋里就可以来制作6寸蛋糕了🎂加入了草莓果酱的奶油霜吃起来酸甜中带一点草莓颗粒感，很有食欲🥰

菜谱创建时间：2023-11-18 21:31:38