小猪盖被

作者： 我的一日好多餐

用料

• 排骨 2根
• 土豆 1个
• 白豆角 1把
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 冰糖 5 6颗
• 鸡精 1茶匙
• 八角 1颗
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 干辣椒 1个
• 生姜 3片
• 大葱 1段
• 料酒 1勺
• 面粉 100克
• 温水 50克
• 酵母 2克
• 白砂糖 2克

小猪盖被的做法步骤

步骤 1

排骨洗几遍，把血水洗出来，冷水下锅焯水 放姜片 葱段 料酒 去腥

步骤 2

冰糖大火炒化 转小火熬糖色

步骤 3

排骨用厨房纸吸了水分再下锅 不然溅一脸油 煎至两面金黄

步骤 4

下香料 葱姜 八角 桂皮 香叶 干辣椒 爆香

步骤 5

再下调味料生抽 老抽 黄豆酱 鸡精

步骤 6

下开水 没过排骨 电压力锅 排骨键压40分钟

步骤 7

和面时间看天气 温度 我这边是30度的天气 提前一小时和 2克酵母先用50毫升水化开

步骤 8

面粉加入酵母水 揉成光滑的面团 然后常温发酵至2倍大

步骤 9

发酵好的面团 擀成比锅小点的薄饼 再醒10分钟

步骤 10

排骨煮好了 就转煤气 锅底垫土豆和豆角 再把排骨倒进去

步骤 11

盖上被子 面饼上浇一勺汤底 中小火焖15分钟

步骤 12

煮熟了 面饼就会发大 面饼吸收了汤汁 特别的美味 快 做给你爱的人吃吧！

菜谱创建时间：2023-11-18 21:23:28